Centro-oeste · Índice PF
Quanto custa produzir Caldo de Piranha do Pantanal?
Produzir uma porção de Caldo de Piranha do Pantanal custa R$ 29,42 no varejo online, segundo a coleta de 07/09/2026 do Índice PF — soma de preço × quantidade de cada ingrediente da receita, com margem de ±5%.
Composição da porção
10 ingredientes · 672 g comprados (cru) · ~520 g servidos no prato
| Ingrediente | Receita (PB) | Rende (PC) | Meta no prato | Compra |
|---|---|---|---|---|
| Pintado (peixe) | 220 g | 120 g | 220 g | 403.3 g |
| Tomate | 40 g | 30 g | 40 g | 53.3 g |
| Arroz branco | 50 g | 125 g | 125 g | 50 g |
| Pão francês | 50 g | 45 g | 45 g | 50 g |
| Pimentão | 30 g | 20 g | 30 g | 45 g |
| Cebola | 25 g | 20 g | 25 g | 31.2 g |
| Óleo de soja | 15 g | 15 g | 15 g | 15 g |
| Coentro | 10 g | 8 g | 10 g | 12.5 g |
| Alho | 6 g | 5 g | 6 g | 7.2 g |
| Sal | 4 g | 4 g | 4 g | 4 g |
O custo é preço de varejo × Compra: quanto se compra cru para servir a Meta no prato, corrigido pelo rendimento do preparo (carnes encolhem ao cozinhar; arroz e feijão expandem). Preços por ingrediente, fontes e evolução na visão interativa.