Centro-oeste · Índice PF
Quanto custa produzir Caldo de Piranha do Pantanal?
Produzir uma porção de Caldo de Piranha do Pantanal custa R$ 15,90 no varejo online, segundo a coleta de 09/07/2026 do Índice PF — soma de preço × quantidade de cada ingrediente da receita, com margem de ±5%.
Composição da porção
10 ingredientes · 450 g crus comprados · ~392 g no prato pronto
| Ingrediente | Qtd (cru) | No prato |
|---|---|---|
| Pintado (peixe) | 220 g | 120 g |
| Arroz branco | 50 g | 125 g |
| Pão francês | 50 g | 45 g |
| Tomate | 40 g | 30 g |
| Pimentão | 30 g | 20 g |
| Cebola | 25 g | 20 g |
| Óleo de soja | 15 g | 15 g |
| Coentro | 10 g | 8 g |
| Alho | 6 g | 5 g |
| Sal | 4 g | 4 g |
O custo usa o peso cru (quantidade comprada) × preço de varejo. A coluna “No prato” mostra o peso após o preparo (aproveitamento): carnes encolhem, arroz e feijão expandem. Preços por ingrediente, fontes e evolução na visão interativa.