Centro-oeste · Índice PF
Quanto custa produzir Peixe Frito (Lambari/Traíra)?
Produzir uma porção de Peixe Frito (Lambari/Traíra) custa R$ 14,40 no varejo online, segundo a coleta de 09/07/2026 do Índice PF — soma de preço × quantidade de cada ingrediente da receita, com margem de ±5%.
Composição da porção
13 ingredientes · 454 g crus comprados · ~494 g no prato pronto
| Ingrediente | Qtd (cru) | No prato |
|---|---|---|
| Pintado (peixe) | 200 g | 125 g |
| Arroz branco | 50 g | 125 g |
| Feijão carioca | 40 g | 110 g |
| Cebola | 38 g | 31 g |
| Óleo de soja | 33 g | 22.5 g |
| Farinha de mandioca | 30 g | 30 g |
| Tomate | 24 g | 20 g |
| Limão | 15 g | 10 g |
| Pimentão | 6 g | 5 g |
| Vinagre | 6 g | 5 g |
| Alho | 5 g | 4 g |
| Sal | 4 g | 4 g |
| Cheiro-verde | 3 g | 2.5 g |
O custo usa o peso cru (quantidade comprada) × preço de varejo. A coluna “No prato” mostra o peso após o preparo (aproveitamento): carnes encolhem, arroz e feijão expandem. Preços por ingrediente, fontes e evolução na visão interativa.