Sudeste · Índice PF
Quanto custa produzir Dobradinha à Paulista PF?
Produzir uma porção de Dobradinha à Paulista PF custa R$ 8,40 no varejo online, segundo a coleta de 09/07/2026 do Índice PF — soma de preço × quantidade de cada ingrediente da receita, com margem de ±5%.
Composição da porção
11 ingredientes · 508 g comprados (cru) · ~535 g servidos no prato
| Ingrediente | Receita (PB) | Rende (PC) | Meta no prato | Compra |
|---|---|---|---|---|
| Bucho/Dobradinha bovina | 150 g | 90 g | 150 g | 250 g |
| Arroz branco | 60 g | 150 g | 150 g | 60 g |
| Feijão branco | 50 g | 130 g | 130 g | 50 g |
| Linguiça calabresa | 40 g | 35 g | 40 g | 45.7 g |
| Limão | 30 g | — | — | 30 g |
| Extrato de tomate | 20 g | 20 g | 20 g | 20 g |
| Cebola | 15 g | 12 g | 15 g | 18.8 g |
| Óleo de soja | 15 g | 15 g | 15 g | 15 g |
| Alho | 5 g | 4 g | 5 g | 6.2 g |
| Cheiro-verde | 5 g | 4 g | 5 g | 6.2 g |
| Sal | 5 g | 4 g | 5 g | 6.2 g |
O custo é preço de varejo × Compra: quanto se compra cru para servir a Meta no prato, corrigido pelo rendimento do preparo (carnes encolhem ao cozinhar; arroz e feijão expandem). Preços por ingrediente, fontes e evolução na visão interativa.