Nordeste · Índice PF
Quanto custa produzir Panelada Nordestina?
Produzir uma porção de Panelada Nordestina custa R$ 15,64 no varejo online, segundo a coleta de 07/09/2026 do Índice PF — soma de preço × quantidade de cada ingrediente da receita, com margem de ±5%.
Composição da porção
11 ingredientes · 858 g comprados (cru) · ~603 g servidos no prato
| Ingrediente | Receita (PB) | Rende (PC) | Meta no prato | Compra |
|---|---|---|---|---|
| Bucho/Dobradinha bovina | 200 g | 120 g | 200 g | 333.3 g |
| Mocotó (pata bovina) | 100 g | 40 g | 100 g | 250 g |
| Tomate | 40 g | 30 g | 40 g | 53.3 g |
| Arroz branco | 50 g | 125 g | 125 g | 50 g |
| Pimentão | 30 g | 20 g | 30 g | 45 g |
| Farinha de mandioca | 40 g | 40 g | 40 g | 40 g |
| Cebola | 30 g | 25 g | 30 g | 36 g |
| Limão | 15 g | 10 g | 15 g | 22.5 g |
| Coentro | 10 g | 8 g | 10 g | 12.5 g |
| Alho | 8 g | 6 g | 8 g | 10.7 g |
| Sal | 5 g | 5 g | 5 g | 5 g |
O custo é preço de varejo × Compra: quanto se compra cru para servir a Meta no prato, corrigido pelo rendimento do preparo (carnes encolhem ao cozinhar; arroz e feijão expandem). Preços por ingrediente, fontes e evolução na visão interativa.