Nordeste · Índice PF
Quanto custa produzir Panelada Nordestina?
Produzir uma porção de Panelada Nordestina custa R$ 8,90 no varejo online, segundo a coleta de 09/07/2026 do Índice PF — soma de preço × quantidade de cada ingrediente da receita, com margem de ±5%.
Composição da porção
11 ingredientes · 528 g crus comprados · ~429 g no prato pronto
| Ingrediente | Qtd (cru) | No prato |
|---|---|---|
| Bucho/Dobradinha bovina | 200 g | 120 g |
| Mocotó (pata bovina) | 100 g | 40 g |
| Arroz branco | 50 g | 125 g |
| Farinha de mandioca | 40 g | 40 g |
| Tomate | 40 g | 30 g |
| Cebola | 30 g | 25 g |
| Pimentão | 30 g | 20 g |
| Limão | 15 g | 10 g |
| Coentro | 10 g | 8 g |
| Alho | 8 g | 6 g |
| Sal | 5 g | 5 g |
O custo usa o peso cru (quantidade comprada) × preço de varejo. A coluna “No prato” mostra o peso após o preparo (aproveitamento): carnes encolhem, arroz e feijão expandem. Preços por ingrediente, fontes e evolução na visão interativa.