Nordeste · Índice PF
Quanto custa produzir Bife de Panela com Pirão?
Produzir uma porção de Bife de Panela com Pirão custa R$ 12,17 no varejo online, segundo a coleta de 07/09/2026 do Índice PF — soma de preço × quantidade de cada ingrediente da receita, com margem de ±5%.
Composição da porção
9 ingredientes · 506 g comprados (cru) · ~554 g servidos no prato
| Ingrediente | Receita (PB) | Rende (PC) | Meta no prato | Compra |
|---|---|---|---|---|
| Acém/Músculo bovino | 180 g | 120 g | 180 g | 270 g |
| Tomate | 40 g | 30 g | 40 g | 53.3 g |
| Arroz branco | 50 g | 125 g | 125 g | 50 g |
| Farinha de mandioca | 50 g | 140 g | 140 g | 50 g |
| Cebola | 25 g | 20 g | 25 g | 31.2 g |
| Pimentão | 20 g | 15 g | 20 g | 26.7 g |
| Óleo de soja | 15 g | 15 g | 15 g | 15 g |
| Alho | 5 g | 4 g | 5 g | 6.2 g |
| Sal | 4 g | 4 g | 4 g | 4 g |
O custo é preço de varejo × Compra: quanto se compra cru para servir a Meta no prato, corrigido pelo rendimento do preparo (carnes encolhem ao cozinhar; arroz e feijão expandem). Preços por ingrediente, fontes e evolução na visão interativa.