Nordeste · Índice PF
Quanto custa produzir Galinha à Cabidela?
Produzir uma porção de Galinha à Cabidela custa R$ 7,09 no varejo online, segundo a coleta de 09/07/2026 do Índice PF — soma de preço × quantidade de cada ingrediente da receita, com margem de ±5%.
Composição da porção
9 ingredientes · 496 g crus comprados · ~455 g no prato pronto
| Ingrediente | Qtd (cru) | No prato |
|---|---|---|
| Frango em pedaços (coxa/sobrecoxa) | 240 g | 140 g |
| Mandioca | 100 g | 85 g |
| Arroz branco | 60 g | 150 g |
| Sangue de aves | 40 g | 35 g |
| Cebola | 25 g | 20 g |
| Pimentão | 20 g | 15 g |
| Alho | 5 g | 4 g |
| Sal | 4 g | 4 g |
| Cominho | 2 g | 2 g |
O custo usa o peso cru (quantidade comprada) × preço de varejo. A coluna “No prato” mostra o peso após o preparo (aproveitamento): carnes encolhem, arroz e feijão expandem. Preços por ingrediente, fontes e evolução na visão interativa.