Norte · Índice PF
Quanto custa produzir Bife de Fígado Caboclo?
Produzir uma porção de Bife de Fígado Caboclo custa R$ 8,48 no varejo online, segundo a coleta de 07/09/2026 do Índice PF — soma de preço × quantidade de cada ingrediente da receita, com margem de ±5%.
Composição da porção
9 ingredientes · 532 g comprados (cru) · ~570 g servidos no prato
| Ingrediente | Receita (PB) | Rende (PC) | Meta no prato | Compra |
|---|---|---|---|---|
| Fígado bovino | 150 g | 100 g | 150 g | 225 g |
| Mandioca | 100 g | 90 g | 100 g | 111.1 g |
| Cebola | 60 g | 45 g | 60 g | 80 g |
| Arroz branco | 50 g | 125 g | 125 g | 50 g |
| Feijão carioca | 40 g | 110 g | 110 g | 40 g |
| Óleo de soja | 15 g | 15 g | 15 g | 15 g |
| Alho | 5 g | 4 g | 5 g | 6.2 g |
| Sal | 3 g | 3 g | 3 g | 3 g |
| Pimenta do reino | 2 g | 2 g | 2 g | 2 g |
O custo é preço de varejo × Compra: quanto se compra cru para servir a Meta no prato, corrigido pelo rendimento do preparo (carnes encolhem ao cozinhar; arroz e feijão expandem). Preços por ingrediente, fontes e evolução na visão interativa.