Norte · Índice PF
Quanto custa produzir Bife de Fígado Caboclo?
Produzir uma porção de Bife de Fígado Caboclo custa R$ 5,58 no varejo online, segundo a coleta de 09/07/2026 do Índice PF — soma de preço × quantidade de cada ingrediente da receita, com margem de ±5%.
Composição da porção
9 ingredientes · 425 g crus comprados · ~494 g no prato pronto
| Ingrediente | Qtd (cru) | No prato |
|---|---|---|
| Fígado bovino | 150 g | 100 g |
| Mandioca | 100 g | 90 g |
| Cebola | 60 g | 45 g |
| Arroz branco | 50 g | 125 g |
| Feijão carioca | 40 g | 110 g |
| Óleo de soja | 15 g | 15 g |
| Alho | 5 g | 4 g |
| Sal | 3 g | 3 g |
| Pimenta | 2 g | 2 g |
O custo usa o peso cru (quantidade comprada) × preço de varejo. A coluna “No prato” mostra o peso após o preparo (aproveitamento): carnes encolhem, arroz e feijão expandem. Preços por ingrediente, fontes e evolução na visão interativa.