Norte · Índice PF
Quanto custa produzir Vatapá Amapaense?
Produzir uma porção de Vatapá Amapaense custa R$ 12,71 no varejo online, segundo a coleta de 07/09/2026 do Índice PF — soma de preço × quantidade de cada ingrediente da receita, com margem de ±5%.
Composição da porção
9 ingredientes · 600 g comprados (cru) · ~603 g servidos no prato
| Ingrediente | Receita (PB) | Rende (PC) | Meta no prato | Compra |
|---|---|---|---|---|
| Peito de frango | 180 g | 95 g | 180 g | 341.1 g |
| Arroz branco | 60 g | 150 g | 150 g | 60 g |
| Pão francês | 60 g | 150 g | 150 g | 60 g |
| Leite de coco | 50 g | 45 g | 50 g | 55.6 g |
| Camarão fresco | 30 g | 25 g | 30 g | 36 g |
| Cebola | 20 g | 17 g | 20 g | 23.5 g |
| Azeite de dendê | 15 g | 15 g | 15 g | 15 g |
| Alho | 5 g | 4 g | 5 g | 6.2 g |
| Sal | 3 g | 3 g | 3 g | 3 g |
O custo é preço de varejo × Compra: quanto se compra cru para servir a Meta no prato, corrigido pelo rendimento do preparo (carnes encolhem ao cozinhar; arroz e feijão expandem). Preços por ingrediente, fontes e evolução na visão interativa.