Sudeste · Índice PF
Quanto custa produzir Estrogonofe de Carne Bovina?
Produzir uma porção de Estrogonofe de Carne Bovina custa R$ 14,01 no varejo online, segundo a coleta de 09/07/2026 do Índice PF — soma de preço × quantidade de cada ingrediente da receita, com margem de ±5%.
Composição da porção
10 ingredientes · 414 g crus comprados · ~439 g no prato pronto
| Ingrediente | Qtd (cru) | No prato |
|---|---|---|
| Alcatra bovina | 150 g | 105 g |
| Arroz branco | 60 g | 150 g |
| Tomate | 60 g | 50 g |
| Creme de leite | 39 g | 36 g |
| Batata palha | 30 g | 30 g |
| Ketchup | 26 g | 24 g |
| Cebola | 20 g | 16 g |
| Manteiga | 20 g | 20 g |
| Alho | 5 g | 4 g |
| Sal | 4 g | 4 g |
O custo usa o peso cru (quantidade comprada) × preço de varejo. A coluna “No prato” mostra o peso após o preparo (aproveitamento): carnes encolhem, arroz e feijão expandem. Preços por ingrediente, fontes e evolução na visão interativa.