Sudeste · Índice PF
Quanto custa produzir Moqueca Capixaba Executiva?
Produzir uma porção de Moqueca Capixaba Executiva custa R$ 17,21 no varejo online, segundo a coleta de 07/09/2026 do Índice PF — soma de preço × quantidade de cada ingrediente da receita, com margem de ±5%.
Composição da porção
10 ingredientes · 510 g comprados (cru) · ~516 g servidos no prato
| Ingrediente | Receita (PB) | Rende (PC) | Meta no prato | Compra |
|---|---|---|---|---|
| Pescada (peixe) | 180 g | 125 g | 180 g | 259.2 g |
| Cebola | 50 g | 40 g | 50 g | 62.5 g |
| Tomate | 50 g | 40 g | 50 g | 62.5 g |
| Arroz branco | 50 g | 125 g | 125 g | 50 g |
| Azeite de oliva | 25 g | 25 g | 25 g | 25 g |
| Coentro | 15 g | 12 g | 15 g | 18.8 g |
| Farinha de mandioca | 16 g | 56 g | 56 g | 16 g |
| Alho | 6 g | 5 g | 6 g | 7.2 g |
| Colorau/Urucum | 5 g | 5 g | 5 g | 5 g |
| Sal | 4 g | 4 g | 4 g | 4 g |
O custo é preço de varejo × Compra: quanto se compra cru para servir a Meta no prato, corrigido pelo rendimento do preparo (carnes encolhem ao cozinhar; arroz e feijão expandem). Preços por ingrediente, fontes e evolução na visão interativa.