Sudeste · Índice PF
Quanto custa produzir Virado à Paulista?
Produzir uma porção de Virado à Paulista custa R$ 9,71 no varejo online, segundo a coleta de 09/07/2026 do Índice PF — soma de preço × quantidade de cada ingrediente da receita, com margem de ±5%.
Composição da porção
13 ingredientes · 565 g crus comprados · ~610 g no prato pronto
| Ingrediente | Qtd (cru) | No prato |
|---|---|---|
| Bisteca suína | 160 g | 100 g |
| Banana da terra | 60 g | 45 g |
| Linguiça calabresa/defumada | 60 g | 50 g |
| Ovo | 55 g | 45 g |
| Arroz branco | 50 g | 125 g |
| Couve | 50 g | 30 g |
| Farinha de mandioca | 38 g | 51 g |
| Feijão carioca | 36 g | 102 g |
| Banha suína | 20 g | 20 g |
| Cebola | 20 g | 16 g |
| Alho | 6 g | 5 g |
| Bacon/Panceta | 6 g | 17 g |
| Sal | 4 g | 4 g |
O custo usa o peso cru (quantidade comprada) × preço de varejo. A coluna “No prato” mostra o peso após o preparo (aproveitamento): carnes encolhem, arroz e feijão expandem. Preços por ingrediente, fontes e evolução na visão interativa.