Sudeste · Índice PF
Quanto custa produzir Filé à Oswaldo Aranha?
Produzir uma porção de Filé à Oswaldo Aranha custa R$ 15,61 no varejo online, segundo a coleta de 09/07/2026 do Índice PF — soma de preço × quantidade de cada ingrediente da receita, com margem de ±5%.
Composição da porção
10 ingredientes · 455 g crus comprados · ~467 g no prato pronto
| Ingrediente | Qtd (cru) | No prato |
|---|---|---|
| Filé mignon | 180 g | 135 g |
| Batata inglesa | 150 g | 100 g |
| Arroz branco | 50 g | 125 g |
| Alho | 20 g | 12 g |
| Óleo de soja | 20 g | 15 g |
| Farinha de mandioca | 19.5 g | 48.8 g |
| Ovo | 6 g | 15 g |
| Sal | 5 g | 5 g |
| Cebola | 3 g | 7.5 g |
| Manteiga | 1.5 g | 3.8 g |
O custo usa o peso cru (quantidade comprada) × preço de varejo. A coluna “No prato” mostra o peso após o preparo (aproveitamento): carnes encolhem, arroz e feijão expandem. Preços por ingrediente, fontes e evolução na visão interativa.