Sudeste · Índice PF
Quanto custa produzir Filé à Oswaldo Aranha?
Produzir uma porção de Filé à Oswaldo Aranha custa R$ 24,91 no varejo online, segundo a coleta de 07/09/2026 do Índice PF — soma de preço × quantidade de cada ingrediente da receita, com margem de ±5%.
Composição da porção
10 ingredientes · 610 g comprados (cru) · ~575 g servidos no prato
| Ingrediente | Receita (PB) | Rende (PC) | Meta no prato | Compra |
|---|---|---|---|---|
| Filé mignon | 180 g | 135 g | 180 g | 240 g |
| Batata inglesa | 150 g | 100 g | 150 g | 225 g |
| Arroz branco | 50 g | 125 g | 125 g | 50 g |
| Alho | 20 g | 12 g | 20 g | 33.3 g |
| Óleo de soja | 20 g | 15 g | 20 g | 26.7 g |
| Farinha de mandioca | 19.5 g | 48.8 g | 48.8 g | 19.5 g |
| Ovo | 6 g | 15 g | 15 g | 6 g |
| Sal | 5 g | 5 g | 5 g | 5 g |
| Cebola | 3 g | 7.5 g | 7.5 g | 3 g |
| Manteiga | 1.5 g | 3.8 g | 3.8 g | 1.5 g |
O custo é preço de varejo × Compra: quanto se compra cru para servir a Meta no prato, corrigido pelo rendimento do preparo (carnes encolhem ao cozinhar; arroz e feijão expandem). Preços por ingrediente, fontes e evolução na visão interativa.