Centro-oeste · Índice PF
Quanto custa produzir Estrogonofe Goiano de Frango?
Produzir uma porção de Estrogonofe Goiano de Frango custa R$ 7,62 no varejo online, segundo a coleta de 09/07/2026 do Índice PF — soma de preço × quantidade de cada ingrediente da receita, com margem de ±5%.
Composição da porção
12 ingredientes · 439 g crus comprados · ~463 g no prato pronto
| Ingrediente | Qtd (cru) | No prato |
|---|---|---|
| Peito de frango | 160 g | 100 g |
| Arroz branco | 60 g | 150 g |
| Creme de leite | 40 g | 40 g |
| Molho/extrato de tomate | 40 g | 40 g |
| Batata palha | 30 g | 30 g |
| Palmito | 30 g | 30 g |
| Cebola | 25 g | 20 g |
| Milho verde | 20 g | 20 g |
| Óleo de soja | 15 g | 15 g |
| Mostarda | 10 g | 10 g |
| Alho | 5 g | 4 g |
| Sal | 4 g | 4 g |
O custo usa o peso cru (quantidade comprada) × preço de varejo. A coluna “No prato” mostra o peso após o preparo (aproveitamento): carnes encolhem, arroz e feijão expandem. Preços por ingrediente, fontes e evolução na visão interativa.