Centro-oeste · Índice PF
Quanto custa produzir Estrogonofe Goiano de Frango?
Produzir uma porção de Estrogonofe Goiano de Frango custa R$ 8,67 no varejo online, segundo a coleta de 07/09/2026 do Índice PF — soma de preço × quantidade de cada ingrediente da receita, com margem de ±5%.
Composição da porção
12 ingredientes · 542 g comprados (cru) · ~529 g servidos no prato
| Ingrediente | Receita (PB) | Rende (PC) | Meta no prato | Compra |
|---|---|---|---|---|
| Peito de frango | 160 g | 100 g | 160 g | 256 g |
| Arroz branco | 60 g | 150 g | 150 g | 60 g |
| Creme de leite | 40 g | 40 g | 40 g | 40 g |
| Molho de tomate (sachê) | 40 g | 40 g | 40 g | 40 g |
| Cebola | 25 g | 20 g | 25 g | 31.2 g |
| Batata palha | 30 g | 30 g | 30 g | 30 g |
| Palmito | 30 g | 30 g | 30 g | 30 g |
| Milho verde | 20 g | 20 g | 20 g | 20 g |
| Óleo de soja | 15 g | 15 g | 15 g | 15 g |
| Mostarda | 10 g | 10 g | 10 g | 10 g |
| Alho | 5 g | 4 g | 5 g | 6.2 g |
| Sal | 4 g | 4 g | 4 g | 4 g |
O custo é preço de varejo × Compra: quanto se compra cru para servir a Meta no prato, corrigido pelo rendimento do preparo (carnes encolhem ao cozinhar; arroz e feijão expandem). Preços por ingrediente, fontes e evolução na visão interativa.