Sul · Índice PF
Quanto custa produzir Arroz de Carreteiro Tradicional?
Produzir uma porção de Arroz de Carreteiro Tradicional custa R$ 12,75 no varejo online, segundo a coleta de 07/09/2026 do Índice PF — soma de preço × quantidade de cada ingrediente da receita, com margem de ±5%.
Composição da porção
9 ingredientes · 379 g comprados (cru) · ~499 g servidos no prato
| Ingrediente | Receita (PB) | Rende (PC) | Meta no prato | Compra |
|---|---|---|---|---|
| Carne seca/Charque | 80 g | 55 g | 80 g | 116.4 g |
| Arroz branco | 80 g | 200 g | 200 g | 80 g |
| Linguiça defumada | 50 g | 40 g | 50 g | 62.5 g |
| Feijão carioca | 40 g | 100 g | 100 g | 40 g |
| Cebola | 25 g | 20 g | 25 g | 31.2 g |
| Banha suína | 20 g | 20 g | 20 g | 20 g |
| Cheiro-verde | 15 g | 12 g | 15 g | 18.8 g |
| Alho | 6 g | 5 g | 6 g | 7.2 g |
| Sal | 3 g | 3 g | 3 g | 3 g |
O custo é preço de varejo × Compra: quanto se compra cru para servir a Meta no prato, corrigido pelo rendimento do preparo (carnes encolhem ao cozinhar; arroz e feijão expandem). Preços por ingrediente, fontes e evolução na visão interativa.