Sul · Índice PF
Quanto custa produzir Bife na Chapa com Polenta?
Produzir uma porção de Bife na Chapa com Polenta custa R$ 11,86 no varejo online, segundo a coleta de 09/07/2026 do Índice PF — soma de preço × quantidade de cada ingrediente da receita, com margem de ±5%.
Composição da porção
9 ingredientes · 379 g crus comprados · ~508 g no prato pronto
| Ingrediente | Qtd (cru) | No prato |
|---|---|---|
| Alcatra bovina | 160 g | 115 g |
| Tomate | 60 g | 50 g |
| Arroz branco | 50 g | 125 g |
| Feijão preto | 40 g | 110 g |
| Cebola | 20 g | 16 g |
| Fubá/Flocão de milho | 20 g | 64 g |
| Óleo de soja | 20 g | 20 g |
| Alho | 5 g | 4 g |
| Sal | 4 g | 4 g |
O custo usa o peso cru (quantidade comprada) × preço de varejo. A coluna “No prato” mostra o peso após o preparo (aproveitamento): carnes encolhem, arroz e feijão expandem. Preços por ingrediente, fontes e evolução na visão interativa.