Sul · Índice PF
Quanto custa produzir Puchero Gaúcho Executivo?
Produzir uma porção de Puchero Gaúcho Executivo custa R$ 14,34 no varejo online, segundo a coleta de 07/09/2026 do Índice PF — soma de preço × quantidade de cada ingrediente da receita, com margem de ±5%.
Composição da porção
11 ingredientes · 625 g comprados (cru) · ~590 g servidos no prato
| Ingrediente | Receita (PB) | Rende (PC) | Meta no prato | Compra |
|---|---|---|---|---|
| Peito bovino | 160 g | 100 g | 160 g | 256 g |
| Repolho | 40 g | 30 g | 40 g | 53.3 g |
| Tomate | 40 g | 30 g | 40 g | 53.3 g |
| Carne seca/Charque | 40 g | 30 g | 40 g | 53.3 g |
| Batata inglesa | 40 g | 35 g | 40 g | 45.7 g |
| Arroz branco | 40 g | 100 g | 100 g | 40 g |
| Grão-de-bico | 40 g | 100 g | 100 g | 40 g |
| Cebola | 30 g | 25 g | 30 g | 36 g |
| Cenoura | 30 g | 25 g | 30 g | 36 g |
| Alho | 6 g | 5 g | 6 g | 7.2 g |
| Sal | 4 g | 4 g | 4 g | 4 g |
O custo é preço de varejo × Compra: quanto se compra cru para servir a Meta no prato, corrigido pelo rendimento do preparo (carnes encolhem ao cozinhar; arroz e feijão expandem). Preços por ingrediente, fontes e evolução na visão interativa.