Sul · Índice PF
Quanto custa produzir Estrogonofe de Carne Floripa?
Produzir uma porção de Estrogonofe de Carne Floripa custa R$ 18,31 no varejo online, segundo a coleta de 07/09/2026 do Índice PF — soma de preço × quantidade de cada ingrediente da receita, com margem de ±5%.
Composição da porção
11 ingredientes · 456 g comprados (cru) · ~464 g servidos no prato
| Ingrediente | Receita (PB) | Rende (PC) | Meta no prato | Compra |
|---|---|---|---|---|
| Coxão mole bovino | 150 g | 100 g | 150 g | 225 g |
| Arroz branco | 60 g | 150 g | 150 g | 60 g |
| Creme de leite | 40 g | 40 g | 40 g | 40 g |
| Cebola | 25 g | 20 g | 25 g | 31.2 g |
| Batata palha | 30 g | 30 g | 30 g | 30 g |
| Champignon (conserva) | 20 g | 20 g | 20 g | 20 g |
| Ketchup | 15 g | 15 g | 15 g | 15 g |
| Manteiga | 15 g | 15 g | 15 g | 15 g |
| Mostarda | 10 g | 10 g | 10 g | 10 g |
| Alho | 5 g | 4 g | 5 g | 6.2 g |
| Sal | 4 g | 4 g | 4 g | 4 g |
O custo é preço de varejo × Compra: quanto se compra cru para servir a Meta no prato, corrigido pelo rendimento do preparo (carnes encolhem ao cozinhar; arroz e feijão expandem). Preços por ingrediente, fontes e evolução na visão interativa.